Receita de biscoito de bolo de rolo

Que tal adoçar o dia com uma receita que une tradição e criatividade? Diretamente de Pernambuco, mas com coração cearense, a confeiteira Lidiane Paiva compartilha uma versão diferente de um clássico da culinária nordestina: o biscoito de bolo de rolo. 🥮

O bolo de rolo é patrimônio material de Pernambuco. Tradicionalmente recheado com goiabada, ele ganha agora uma nova forma, pensada para acompanhar aquele café quentinho da tarde.

A receita surgiu de maneira simples: Lidiane começou fazendo o bolo para a família. Com o tempo, os pedidos aumentaram. Amigos, colegas da escola do filho e vizinhos passaram a encomendar o doce. A receita foi ao ar no Nordeste Rural deste domingo (14).

➡️ Abaixo, confira quais são os ingredientes e o passo a passo de como preparar.

Como fazer biscoito de bolo de rolo, receita com toque pernambucano.

Reprodução/TV Verdes Mares

Ingredientes:

250 g de açúcar

250 g de manteiga

325 g de ovos (em peso)

300 g de farinha de trigo

300 g de goiabada

2 colheres de sopa de essência de baunilha

Modo de preparo:

Massa: Bata o açúcar com a manteiga até obter uma mistura homogênea. Acrescente os ovos e a baunilha. Se não tiver essência, bata bem os ovos para reduzir o cheiro. Misture a farinha manualmente, sem usar a batedeira, para evitar o desenvolvimento do glúten e o surgimento de bolhas.

Assar a massa: Espalhe a massa em uma forma untada, de preferência própria para brownie, deixando-a o mais fina possível. Leve ao forno por 2 a 3 minutos, até surgirem pequenas bolhas.

Recheio: Derreta a goiabada com um pouco de água por cerca de 10 a 15 minutos, até obter uma consistência cremosa.

Montagem: Espalhe o recheio sobre a massa assada, enrole cuidadosamente e embale com plástico filme. Leve à geladeira por 24 horas para firmar.

Finalização: Após o descanso, corte em fatias médias e leve ao forno pré-aquecido a 150°C por 5 a 8 minutos. Espere esfriar e retire da forma com ajuda de uma faquinha.

☕ O resultado é um biscoito crocante por fora e macio por dentro, que derrete na boca. Ideal para receber visitas ou compartilhar com a família.

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